ひとり晩ごはん

久しぶりに炊き込みご飯

最近はほとんど外食で、これではまずい、ということで、すぐ作れる炊き込みご飯を。 開いた小アジをフレスコで調達。 日本酒、醤油で、臭い消しにフェンネルシードを入れて。 ほったらかしでできるのが助かる。 ただアジが固かったw イワシのようにはいかな…

お肉ごろごろボロネーゼ

ABCクッキングの基礎講座も最終日。 ボロネーゼ、ヴィシソワーズ、レモンマリネの作り方を習った。 自己流よりも、コツを掴んで手早く料理を作れるのがうれしい。 全12回修了し、次は学ぶ予定はないけど、バリエーションを増やしていきたいね。

いか下足とセロリのXO醬ピリ辛炒め

手頃な紋甲イカ下足をフレスコで買い、セロリと炒めてみた。 イカには肝と腎を補う効果がある。 ただ消化に悪く胃腸に負担がかかるので、弱火で唐辛子と大蒜を軽く炒めてから、セロリとともに調理した。 イカは、事前に軽く湯通しして、手早く炒めると、固く…

鴨鍋に鶏のから揚げ。大戸屋にて。

栄養面を気にするおひとりさまの強い味方が大戸屋。 男性だけでなく、若い女性も一人でよく利用するようだ。 今回は、お勧めの合鴨を使った鴨鍋に、単品で鶏のから揚げをプラスして注文。 ご飯は、しそひじきを入れてもらう。 鍋物は、タンパク質、食物繊維…

ベーコンとごぼうは、よく合うね。

花畑牧場のホエー豚のベーコンが手に入ったので、ごぼうと一緒に蒸し焼き。 ベーコンの油がごぼうによく浸みて、食欲をそそる。 ご飯の友はもちろん、ビールの肴にもぴったりだ。 豚肉は、牛肉より栄養価が多いが、脂質が多く、体内に余分な水分を溜めて、「…

台北の食堂で。

台北滞在中は、ガーラホテルに泊まったのだけど、帰国前日にはホテルのレストランで、と行ったものの、予約で満席。 仕方なく、近くをうろうろ。 残金が少なく、両替もしたくないので、たまたま見つけた紫都という台湾料理の食堂に入った。 直感的に入った店…