ストウブ料理

ベーコンとごぼうは、よく合うね。

花畑牧場のホエー豚のベーコンが手に入ったので、ごぼうと一緒に蒸し焼き。 ベーコンの油がごぼうによく浸みて、食欲をそそる。 ご飯の友はもちろん、ビールの肴にもぴったりだ。 豚肉は、牛肉より栄養価が多いが、脂質が多く、体内に余分な水分を溜めて、「…

赤カレイに赤酒。

写真は、ストウブの代表格、ピコ・ココット・ラウンド18㎝。 この中にメイン料理が入っている。 さて、何かというと、 八百一で買った、子持ち島根産赤カレイを煮つけしたもの。 鍋にこびりつかないよう、ごぼうを敷いている。 軽く水洗いした赤カレイの切り…

惣菜いろいろ。

冷奴にEXバージンオリーブオイルで炒めたちりめんをトッピング。 シンプルでソフトな塩味とオイルの風味で美味しくいただける。 浄水器であく抜きしたほうれん草を少量のEXバージンオリーブオイルをふりかけ、無水で蒸し焼きに。 国産レモンを絞って垂らし、…