ひよこ豆のインド風サラダ。

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先日、おもてなし料理で好評だった、ひよこ豆のサラダを再度たくさん作り、単品夕食にした。

ひよこ豆1缶、きゅうり1本、トマト1個、新玉ねぎ1/2個、パクチーそこそこ。

味付けは、レモン汁、塩、チリペッパーで。

さっぱりしていて、野菜をしっかりと摂れるので、食べると身体も喜ぶようだ。

夏にかけて重宝するおかずになりそうだ。